El municipio oficializa la conformación de la Cámara Gastronómica del Beni, respaldada por evaluación internacional y 20 restaurantes certificados, en el marco del reconocimiento otorgado por The Food Capitals by Délice Network.
La ciudad de Trinidad formalizó la creación de la primera Cámara Gastronómica del departamento del Beni, una estructura institucional que surge tras la certificación internacional otorgada por The Food Capitals by Délice Network, entidad con sede en Europa que incorporó a la capital beniana a su red de ciudades gastronómicas.
El alcalde Cristhian Cámara informó que la nueva instancia fue coordinada con propietarios y representantes de restaurantes locales, como parte de una agenda que culminará del 6 al 8 de marzo con el acto oficial de reconocimiento.
“Este resultado es producto de una planificación sostenida durante cuatro años. No es improvisación, es cumplimiento de estándares internacionales”, afirmó.
El chef Miguel Alpire, responsable del área gastronómica municipal, precisó que 20 restaurantes atravesaron un proceso de evaluación técnica que incluyó infraestructura, manipulación de alimentos, técnicas culinarias y calidad de servicio.
“Las auditorías fueron estrictas. Se revisaron procesos internos, equipamiento y propuesta gastronómica. Los establecimientos cumplieron con los parámetros exigidos”, declaró.
Desde el Gobierno Autónomo Municipal de Trinidad se explicó que la Cámara Gastronómica tendrá representación formal del sector ante instancias nacionales e internacionales, además de coordinar procesos de capacitación y promoción.
“La institucionalización fortalece al sector privado y garantiza continuidad al trabajo desarrollado desde 2021”, sostuvo Cámara.
El reconocimiento internacional posiciona a Trinidad como la segunda capital gastronómica de Bolivia y la cuarta en Sudamérica dentro de esa red especializada. Las autoridades municipales confirmaron la presencia de delegaciones nacionales e invitados del exterior durante las jornadas protocolares previstas para marzo.
Los empresarios gastronómicos participantes señalaron que la conformación de la Cámara permitirá consolidar estándares comunes y ampliar mercados. La municipalidad indicó que toda la documentación técnica y los informes de evaluación estarán disponibles para verificación institucional.