La apertura de nuevos destinos para la carne boliviana genera preocupación en comerciantes y trabajadores del sector, quienes denuncian desabastecimiento y precios elevados, mientras el Gobierno impulsa su política exportadora.
La apertura de nuevos mercados internacionales para la carne boliviana, impulsada por el Gobierno, ha reavivado un debate que se mantiene desde inicios del año: el abastecimiento del mercado interno y el incremento sostenido del precio de la carne de res.
En distintos puntos del país, comerciantes y consumidores reportan escasez del producto y costos que, en algunos mercados paceños, ya alcanzan los 100 bolivianos por kilo.
Los comercializadores de carne de res de La Paz expresaron su rechazo a la política de expansión exportadora. Argumentan que la salida de mayores volúmenes de carne reduce de manera directa la oferta destinada al consumo nacional.
La Confederación Nacional de Trabajadores en Carne de Bolivia (Contracabol), a través de su ejecutivo Isidoro Rocabado, sostuvo que los cupos habilitados para la exportación crecen sin que exista una regulación efectiva que garantice la provisión local. Según el dirigente, la dinámica de envío al exterior “aumenta y disminuye la entrega a los mercados internos”, afectando a comerciantes y familias.
Mientras tanto, el sector pecuario celebra la apertura del cuarto mercado relevante para la carne boliviana: Egipto. Previamente, se habían concretado acuerdos con China, Rusia y Ecuador.
El vicepresidente de la Cámara Agropecuaria del Oriente (CAO), Yamil Nacif, calificó como “muy importante” este tipo de aperturas. Asimismo, adelantó que el sector aguarda la consolidación del mercado chileno, previsto para operar el primer trimestre de 2026.
Para Nacif, este destino es estratégico debido a su ubicación, cercanía y capacidad adquisitiva.
Pese al entusiasmo exportador, el dirigente agropecuario remarcó que “la prioridad número uno es abastecer el mercado local”. Afirmó que las recientes lluvias favorecerán la producción en los siguientes meses, lo que podría traducirse en una mayor oferta y una eventual baja de precios.
También consideró que el sector podría experimentar un crecimiento relevante si se establecen mejores condiciones, reglas claras y seguridad jurídica, lo que permitiría atraer inversiones y sostener nuevos ritmos de producción.
El presidente Rodrigo Paz anunció formalmente la habilitación del mercado egipcio como parte de la estrategia gubernamental denominada “Bolivia en el mundo y el mundo en Bolivia”. Destacó que este país, con 118 millones de habitantes, no solo demanda carne de res y pollo, sino que representa una puerta de entrada para otros productos bolivianos, además de ampliar la presencia del país en África y la Liga Árabe.
La Cancillería confirmó que la apertura fue posible tras la obtención de la Certificación Halal, condición indispensable para ingresar a países con población mayoritariamente musulmana. Asimismo, anunció que una oficina de certificación operará en Santa Cruz, replicando un modelo ya implementado en Uruguay.
El canciller Fernando Aramayo sostuvo que Bolivia tiene la capacidad de multiplicar varias veces su potencial exportador de carne, lo que supondría mayores divisas para la economía nacional y una dinamización del sector productivo.
La embajada de Egipto también destacó la importancia de la certificación Halal y la logística que ofrecen los puertos del Canal de Suez, considerados estratégicos para ampliar los destinos de exportación.
Tras el anuncio, el presidente Paz exhortó a todos los actores de la cadena cárnica a incrementar su producción para responder a la nueva demanda internacional. Afirmó que el país debe prepararse para abastecer simultáneamente al mercado interno y a los nuevos destinos que se abren.
Sin embargo, Contracabol reiteró que la situación en los mercados nacionales es crítica. Rocabado cuestionó al presidente y aseguró que el mandatario “desconoce los precios actuales de la carne”.
Sostuvo que el sector ha enviado una nueva solicitud de reunión al Ejecutivo para evaluar la suspensión temporal de exportaciones y equilibrar los costos en el mercado interno.
Confirmó, además, que la organización llevará a cabo un ampliado nacional el 8 de diciembre en La Paz, donde se podrían definir medidas de presión.
La situación de la comercialización de la carne es sensible debido al antecedente del veto a las exportaciones impuesto en 2025, durante el Gobierno de Luis Arce, que se extendió por más de 100 días y se levantó en junio. Este levantamiento condicionó un cupo de 44.000 toneladas para la venta externa.
Datos oficiales del Instituto Nacional de Estadística (INE) muestran que la exportación de carne bovina generó 173,6 millones de dólares entre enero y octubre del presente año, con Rusia y China como principales compradores. Sólo en octubre se registraron ventas por 18,9 millones, por encima de las cifras de 2024.
Pese al repunte exportador, el precio en el mercado local continúa elevado. Rocabado insistió en que los costos no se han reducido y que la situación afecta directamente a los consumidores.
Frente a ello, sectores vinculados a la distribución anunciaron que, de no existir respuestas concretas del Gobierno, podrían activarse protestas en los próximos días.