Más de 130 asadores cocinarán 50 reses en el evento gastronómico que celebra los 339 años de la capital beniana y busca proyectarla al mundo como ciudad creativa.
Trinidad se apresta a vivir una de las jornadas más significativas de su historia reciente con la celebración del Chope Asawo del Bicentenario, el evento estrella de la tradicional Chope Piesta, organizado por el Gobierno Autónomo Municipal de Trinidad. Este encuentro cultural y culinario tendrá lugar entre el domingo 15 y el lunes 16 de junio, reuniendo a más de 130 asadores y al menos 50 reses destinadas a ser asadas en un gesto de generosidad, identidad y orgullo beniano.
El alcalde Cristhian Cámara encabeza la organización de esta cita que no solo rinde homenaje a los 339 años de la fundación de Trinidad, sino que busca posicionar a la ciudad en el mapa internacional mediante su postulación a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO. «Queremos que el mundo vea lo que somos capaces de hacer: unirnos como comunidad, compartir nuestras tradiciones y ofrecer al visitante una experiencia única», afirmó el burgomaestre.
La festividad comenzará el domingo por la noche con un acto simbólico: el encendido de las brasas que cocinarán la patasca más grande del mundo, un platillo ancestral cocido de manera comunitaria que honra las raíces de la región. Esta previa abrirá el apetito para el evento principal del lunes, cuando asadores locales y visitantes de otros países se dispongan a cocinar al menos 50 reses enteras.
El número de animales a cocinar casi duplica al del año pasado, cuando se asaron 25 reses y se distribuyeron gratuitamente porciones a más de 3.000 personas. Para esta versión 2025, se espera duplicar ese alcance y convertir la jornada en una verdadera fiesta de sabor y comunidad.
«No se trata sólo de comida», afirmó el alcalde Cámara, quien ha estado presente en cada preparativo. «Se trata de un gesto de identidad. Estamos mostrando al mundo quiénes somos, lo que sentimos, lo que valoramos. Celebrar así es gobernar desde el corazón del pueblo».
El Chope Asawo se ha transformado en un verdadero escaparate de la cultura gastronómica beniana. A diferencia de otras festividades, aquí el fuego no es solo calor: es historia encendida, es sabor que cuenta, es comunidad en acción. Cada res que se asará representa no solo alimento, sino también la tradición ganadera de la región, el orgullo de los productores y la habilidad de quienes dominan el arte del asado.
En paralelo al evento gastronómico, Trinidad vivirá una serie de actividades culturales, artísticas y recreativas que darán realce a esta celebración del Bicentenario. Se prevé la participación de grupos folclóricos, ferias artesanales, exposiciones ganaderas y eventos deportivos, todos pensados para involucrar a la comunidad y atraer al turismo nacional e internacional.
La postulación a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO es una de las grandes apuestas de esta gestión municipal. La propuesta de Trinidad se basa precisamente en su riqueza culinaria como patrimonio vivo, capaz de articular desarrollo económico, inclusión social y proyección global. En este sentido, el Chope Asawo representa mucho más que una celebración local: es una declaración de intenciones.
«Queremos que Trinidad sea reconocida no solo por su historia, sino por su capacidad de innovar desde lo auténtico. Nuestro objetivo es proyectarnos al mundo con lo que mejor sabemos hacer: hospitalidad, sabor y cultura viva», destacó Cámara.
La logística del evento contempla un operativo especial de limpieza, seguridad, salud y transporte para garantizar el éxito de la jornada. Más de mil personas estarán involucradas directamente en la organización, entre funcionarios, voluntarios, bomberos, personal de salud, agentes de seguridad y equipos de apoyo.
Este esfuerzo coordinado demuestra que la celebración del aniversario de Trinidad no se limita a actos protocolares, sino que se convierte en una acción concreta de inclusión, promocionando lo mejor de la ciudad a través de una experiencia sensorial completa: vista, gusto, olfato y corazón.
El lunes 16, Trinidad no solo festejará un nuevo año de fundación. Festejará también una manera de ser, una forma de vivir y una voluntad colectiva de avanzar con raíces profundas y alas abiertas. El Chope Asawo no será simplemente una comida multitudinaria: será un acto de afirmación cultural, una fiesta que honra el pasado, celebra el presente y proyecta el futuro.
Con brasas encendidas, cuchillos afilados, mesas extendidas y corazones abiertos, Trinidad está lista para escribir una nueva página en su historia. Y lo hará como sabe hacerlo: con sabor, con pasión, con comunidad. Porque cuando se gobierna con alma, también se celebra con dignidad.
