Alcaldía hace los esfuerzos para reducir el precio, ganaderos anuncian baja del costo al mayoreo, el valor al público se mantiene alto, generando preocupación y cambios en la elección de proteínas por ciudadanos.
A pesar de los anuncios recientes sobre la reducción del precio de la carne bovina en pie, los ciudadanos de Trinidad continúan pagando valores elevados en los mercados locales. Desde primeras horas de este lunes, los compradores se acercaron al mercado Pompeya y a los friales de la ciudad, constatando que los cortes especiales se mantienen en 65 bolivianos por kilo, mientras que los cortes de primera fluctúan entre 58 y 62 bolivianos, y los de segunda se venden entre 53 y 55 bolivianos.
El presidente de la Asociación de Ganaderos de Trinidad y Cercado, doctor Fernando Boheme, confirmó que el precio del kilo en pie para los productores bajó de 37 a 35 bolivianos. Esta disminución, explicó, responde a un abastecimiento normal y suficiente de carne en los mataderos, lo que favorece directamente al productor, pero no se refleja de manera proporcional en los precios al público final.
“El mercado es lo más transparente que existe para el ganadero. Nosotros no fijamos precios; estos se determinan por la oferta y la demanda. Si el ganadero pudiera imponer precios, todas las reses costarían lo mismo, y eso no ocurre”, señaló Boheme, recordando que la variación depende de la calidad de cada res y que todos los productores pueden respaldar sus operaciones mediante las papeletas de faeneo correspondientes.
La discrepancia entre el precio que recibe el productor y lo que paga el consumidor está llevando a muchas familias a optar por otras proteínas, como pollo o cerdo, ante la imposibilidad de acceder a la carne bovina a precios justos. En Santa Cruz, por ejemplo, el kilo gancho descendió de 29 a 25 bolivianos, mostrando un contraste con la situación en Beni.
El alcalde de Trinidad, Cristhian Cámara, junto a la Intendencia Municipal, supervisó personalmente el mercado Pompeya durante el fin de semana para atender denuncias sobre sobreprecios. La autoridad estableció precios de referencia claros: 58 bolivianos por kilo de carne de primera y 56 por la de segunda, exhortando a los comerciantes a respetar estos valores en defensa de la economía popular.
Además, el burgomaestre anunció la creación de una Mesa Técnica que reunirá a todos los sectores de la cadena productiva. El objetivo será frenar el agio y la especulación, garantizar precios estables y proteger el derecho de la población a una alimentación digna.
Boheme hizo un llamado a las autoridades a reforzar los controles y asegurar que cualquier reducción en el precio al productor se vea reflejada también en los mercados. “Hoy al ganadero se le paga entre 35 y 36 bolivianos, e incluso menos en ganado de menor calidad. Lo justo es que el ciudadano también se beneficie de esta disminución de precios”, concluyó.
